Mesmo com queda na produção de queijo no Estado, Venturosa ainda é o maior produtor

Com uma redução de 72% na produção de leite no Estado, provocado pela maior estiagem dos últimos 40 anos, o queijo de coalho teve uma drástica queda na produção. A questão está tão séria, que a própria Adagro-PE (Agência de Defesa Agropecuária) arrisca dá um prognóstico sobre o faturamento que será gerado este ano.

Segundo a SARA (Secretaria de Agricultura e Reforma Agrária), a perda média estimada da bacia leiteira de Pernambuco é de 750 mil litros de leite por dia. Com essa falta de leite, a matéria–prima do produto, fez com quer o preço do queijo de coalho disparasse, afetando principalmente o consumidor final, chegando a um custo médio de R$ 22,00 o quilo.

Diante desta crise, a produção de queijo de coalho foi reduzida para 5.724 quilos por dia, sendo 2.354 kg/dia do queijo Tipo A e 3.370 kg/dia do Tipo B, tendo como base os 26 municípios produtores. Vale destacar, que ainda com a crise, Venturosa ainda permanece sendo o maior produtor do Estado. Confira a lista abaixo dos maiores produtores de queijo de coalho de Pernambuco: